ножи из инструментальной стали ШХ15 ламинированные дамасском(узорчатым металлом)

Ножи ламинированные дамасском изготовляются по принципу твердая сердцевина + вязкие обкладки
из мягкого узорчатого металла, который предохраняет твердый металл от поломки, так-же на обухе
ножа присутствует узор дамасской стали. Лезвие ножа имеет кованный хвостовик который проходит
по всей длине рукояти, что обеспечивает надежное крепление и безопасность в работе.
Твердость режущей кромки HRK62-64 царапает оконное стекло.
Кто не знает что такое ШХ15 Кратко расскажу,сталь данного типа используется для режущего инструмента по металлу,
в структуре этой стали,содержится твердая составляющая,комплексный карбид железа и хрома,
что обеспечивает стали высокую твердость и очень хорошие режущие свойства.

Несколько слов о заточке и правке таких ножей.

В связи с высокой твердостью,ножи из такой марки стали,требуют некоторых навыков в заточке
и использования корундовых камней,оселков и тп. мусаты для правки режущей кромки,мало
пригодны для этой стали,по причине твердости превосходящей большенство мусатов.
При четко выдержанном угле заточки и использовании мелко-абразивных камней,нож затачивается до остроты бритвы и при нарезании овощей,мяса,фруктов и других продуктов
нож режет долгое время без необходимости поправить кромку.
Недостаток таких ножей -ржавление,что требует определённого ухода;после мытья необходимо
вытереть насухо при длительном хранении нагретый слегка нож намазывают жиром
и вытирают насухо бумажной салфеткой.